第974章 不好吃

　　“顾先生，你是说你要弄一些澳洲淡水小龙虾跟莫瑞鳕鱼引进华夏吗？这事情算不上什么太大的难事，澳洲这边莫瑞鳕鱼的养殖技术已经相当的成熟。

　　今天大家好好的休息一下，明天我带顾先生你们去养殖场那边瞧瞧。

　　至于说澳洲小龙虾，你说的是那种有蓝青色鳌足的小龙虾吧？这东西确实是有，不过我们这边倒是没有多少人进行养殖。”贝克特·里德把自己知道的一切给说了出来。

　　里德说的一点都没有错，莫瑞鳕鱼作为澳洲的国宝级鱼类，是澳洲四种主要人工繁殖的暖水性淡水鱼类之一，也是当地着名的淡水养殖品种。

　　这种鱼在澳洲其实早已经实现了规模化的养殖，也是澳洲人民颇为喜欢的一种淡水河鲜。

　　莫瑞鳕鱼其实算得上是鲈鱼的一种，只不过跟我们华夏经常吃的鲈鱼有些不同，莫瑞鳕鱼的肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味，且有一股淡淡的独特香味，最为重要的还是莫瑞鳕鱼的口感跟鲜美程度，甚至是跟笋壳鱼与石斑鱼不相上下。

　　也正是因为其优质的肉质，加上鲜美的味道，这才是顾瀚想要引进莫瑞鳕鱼的一大原因。

　　其实国内早在数年前就已经尝试过引进莫瑞鳕鱼，只不过后面由于繁育不善的原因，引进的那一批莫瑞鳕鱼大体都是以失败告终。

　　如今顾瀚来到了澳洲，自然也是想要弄上一些莫瑞鳕鱼回国，放在星辰养殖场里面进行繁殖，甚至是顾瀚还想着如果可以的话，尝试一下淡水鱼海水化，看看最终的味道会不会更为的鲜美。

　　很多人并不知道的是，淡水鱼其实有一些品种是能够进行海水化，一些淡水鱼通过人工或者自然的干预，也是会逐渐的适应海水的盐度。

　　而一经适应了之后，其身上的肉质就会发生一定程度的变化。

　　比如很多人熟知的罗非鱼，这种鱼也是目前海化程度最多的一种淡水鱼之一，经常在入海口的地方，通常也是能够看到一些咸水罗非的存在。

　　咸水罗非的味道可是一点都不差，更是被粤省很多人称之为顶尖鱼种的存在。

　　尤其是一些老渔民，平日里就喜欢去海河交汇处捕捉咸水罗飞，一来量大管饱，二来味道也是比起普通的淡水罗飞鱼要鲜美许多，据说是一点都不逊色于各种名贵的鲷鱼。

　　也正是因为如此，顾瀚才打起了淡水鱼海化的一个念头，想要弄上一点引进到国内进行尝试。

　　至于说澳洲小龙虾的话，里德了解的并不多，虽说也是在河道见过这些小家伙的存在，可是却没有怎么吃过。

　　这也是非常正常的事情，毕竟澳洲地广人稀，可食用的东西其实并不少，澳洲淡水小龙虾这样的东西，其实并不怎么受澳洲人的追捧。

　　澳洲这地方其实很是怪异，单拎出一种野生动物，只要放任不管它，有很大几率会泛滥成灾。

　　每年总是能够听到澳洲传出诸如此类的消息，比如野兔泛滥，比如袋鼠泛滥，比如野马、野猪、野山羊泛滥成灾。

　　每每看到这些新闻的出现，无数的华夏人总是会恨得牙痒痒，这些可都是绝顶的食材。别的不说，就仅仅是兔子，这要是把川省的人放到澳洲去，不用一年的时间，那些泛滥的兔子就会消灭殆尽。

　　什么红烧兔肉、仔姜双椒兔、麻辣兔头、冷吃兔、干煸兔肉、鲜锅兔等等，这百种千样的烹调方式，就没有一只兔子能够逃过。

　　对于川省人来说，可不存在兔兔这么可爱，为什么可以吃兔兔这样的说法。

　　对于他们来说，只有兔兔这么可爱，多下辣椒多下盐！

　　在华夏人看来，澳洲人就是不会吃，单一的烹调方法注定他们根本不擅长处理这些食材。

　　一样的，澳洲淡水小龙虾，在澳洲其实也没有什么特别大的名气，不仅仅是淡水小龙虾如此，河里面的大部分东西都不太受澳洲人待见，比如在国内价格颇为高昂的河鳗，在澳洲可没有多少人吃。

　　澳洲淡水小龙虾

　　里德听闻顾瀚想要找淡水小龙虾，心中也是有些微微错愕，眼眸中自然也是闪过了一抹不解，继续问道：“顾先生？这澳洲淡水小龙虾，我们这边虽然没有人繁殖，可是河里面却是有不少，不过这东西我觉得不好吃。

　　我之前下笼子弄到了一些，后面用水煮了吃，那肉质虽然可以，可是味道只能说一般。后面煮的那些淡水小龙虾，都被我给倒掉了！”

　　“里德先生，那的方法没有弄对，我们华夏人有句古话，识时务者。。。不对，是横切牛羊竖切猪，斜切鸡顺切鱼，这话虽然说的是刀工上的东西，不过也完美的体现了因材施烹的思想。

　　面对各种各样不同的食材，只有找对准确的烹饪方式，这才能把食材的味道给完美的体现出来。

　　正所谓硬者炖烂，软者蒸熟，鲜者快炒，腥者红烧，这是华夏一代代厨师总结出来的经验。

　　淡水龙虾因为有外壳保护，一般不容易入味，同时由于是河鲜的关系，始终还是带有一点腥味，这样的食材并不适合进行白灼，应该是采取烧制的一个手段，让芡汁尽可能的进入到龙虾肉里面，以达到去腥增香的一个目的。”顾瀚有条不紊的说着。

　　当听到顾瀚如此一说之后，里德也是陷入到了沉思当中，随即才眸眼一亮看着顾瀚说道：“顾先生，你们华夏的文化真的是源远流长，我原本以为我已经学会了不少华夏的文化思想，可没有想到还差之甚远。

　　用你们华夏的话来说，我在那广袤的华夏文化面前，就跟那小虫子那样，小虫子推树！”

　　“小虫子推树？你说的是蚍蜉撼树吧？不过别说你了，我这本土的华夏人，对于华夏文化的了解，也仅仅是认知到了一星半点而已。”顾瀚轻笑了一声说道。

　　“有机会我还要去趟华夏，我实在是太喜欢华夏这个国度了，文明、舒适、安全、发达。这可跟西方媒体报导的华夏不一样，说实话，只有真正去了华夏，才能感受到华夏的魅力。

　　我之前去过疆省，那绝对是我见过世界上最为漂亮的地方，尤其是那个湖，赛里木湖我至今难忘！”里德连连说道，显然也是被泱泱华夏给深深的感染。

　　“哦？原来里德先生你去过疆省，难怪我听你说中文，就有一股疆省的味道。”一旁的方洛天也是接过话茬的说道。

　　喜欢赶海：我靠赶海养娃
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