第215章 再回楼生意火爆。

　　刚到十一点，再回楼的朱红大门刚敞开，门外就已排起了长队。

　　有听闻试营业川菜口碑专程赶来的老饕，有除夕想换口麻辣鲜香的家庭。

　　还有不少王府井周边的商户和游客，顺着椒香与红油的香气寻来，队伍转眼拐了个弯，引得路人频频驻足打探。

　　傻柱和高晋刚站定，何大清就提着红绸包裹的礼盒快步走来，脸上笑开了花：“柱子，高晋，给咱川菜馆添喜气。”

　　礼盒里是一对锃亮的铜制辣椒造型摆件，摆在柜台两侧，透着川味的热辣。

　　话音刚落，门口就响起此起彼伏的招呼声：“老板，还有位子吗？要吃你们家的水煮鱼和毛血旺。”

　　“试营业吃过一次夫妻肺片，今儿带全家来解馋。”

　　傻柱立马扎进后厨，铁锅颠得虎虎生风。

　　郫县豆瓣炒出的红油香气瞬间弥漫全屋，花椒的麻香、干辣椒的香辣、鲜香料的复合香气交织，勾得人食指大动。

　　沸腾的水煮鱼端上桌时，红油还在咕嘟冒泡，鱼片薄嫩雪白，裹着汤汁入口，鲜辣过瘾，麻香回甘。

　　毛血旺用料扎实，鸭血、毛肚、黄喉、午餐肉浸在红亮汤汁里，一口下去，热辣直窜舌尖，越吃越上头。

　　夫妻肺片刀工精细，牛舌、牛腱子肉薄如纸，拌上秘制红油和芝麻，咸香麻辣鲜五味俱全。

　　还有甜糯解辣的红糖糍粑、外酥里嫩的辣子鸡，每道菜都透着地道川味。

　　身着统一大红色旗袍的女服务员们穿梭在桌椅间，旗袍领口绣着精致的青竹纹样，裙摆随着步伐轻轻摇曳，身姿窈窕。

　　她们都是经过专门培训的，笑容温婉得体，说话轻声细语却清晰有力：“您好，知味阁的贵客，您点的鱼香肉丝来啦。”

　　“麻烦借过一下，刚出锅的麻婆豆腐，趁热吃口感最佳哦。”递餐具时手指并拢，倒茶时手腕轻抬，动作利落又优雅。

　　遇上客人询问菜品，还能细致讲解食材搭配与口味特色，引得不少食客频频夸赞。

　　一楼大厅转眼座无虚席，喧闹的人声里混着服务员们柔和的应答声，热闹却不杂乱。

　　有举家团圆的，孩子辣得直吐舌头却还往嘴里塞，服务员见状立马端来冰镇酸梅汤，笑着说“小朋友慢点吃，酸梅汤解辣又开胃”。

　　有老友相聚的，端着酒杯就着夫妻肺片畅谈，服务员适时添酒、换骨碟，分寸拿捏得恰到好处。

　　还有不少南方来的游客，吃得满头大汗，对着服务员竖起大拇指：“你们家不仅菜正宗，服务也太贴心了。”

　　柜台后的账房先生手指在算盘上飞快跳动，噼啪声响不停：“高老板，一个多小时就翻两桌，楼上雅间全订满，酸梅汤都不够续了。”

　　高晋站在门口迎客，嗓子喊得发哑却依旧精神：“各位稍等，加桌的桌椅马上摆好，先让服务员给大伙儿上壶冰镇酸梅汤解解辣。”

　　何大清也没闲着，一会儿帮着服务员给客人递纸巾，一会儿往后厨送刚切好的鲜辣椒。

　　看到儿子的川菜被抢着吃，眼角皱纹里都盛满骄傲。

　　有客人吃得意犹未尽，拉着身边的服务员打听：“你们家这几天天天营业吗？明天还来吃你们家的水煮鱼。”

　　服务员笑着回应：“感谢您的喜欢，我们过年期间正常营业，欢迎您常来捧场。”

　　到了午时，队伍越排越长，后厨的辣椒、花椒眼看要见底，高晋赶紧让人去菜场补货。

　　傻柱在厨房里汗流浃背，额头上的汗滴进锅里，溅起细小的油花，却越干越有劲。

　　二楼雅间里，几位食客吃完拍着桌子叫好，非要跟主厨见一面，傻柱擦了擦手出来，被众人围着夸赞，脸上笑开了花。

　　窗外雪花零星飘落，落在朱红门檐和红梅上，屋内却热辣滚烫。

　　红油的香气、食客的笑声、酒杯的碰撞声，再加上红色旗袍服务员们穿梭的身影，暖意与喜气交织。

　　傻柱望着满屋宾客，看着父亲忙碌的身影，忽然觉得所有委屈都烟消云散。

　　这热辣鲜香的烟火气，这被人认可的成就感，就是他一直想要的生活。

　　高晋凑到后厨门口喊：“柱子，加桌都排到街对面了，咱川菜的招牌彻底打响了。”

　　傻柱举起锅铲，映着灶火笑得开怀：“接着干，让大伙儿除夕吃遍川味，吃得痛快。”

　　铁锅里的红油火苗窜得老高，映亮了他眼里的光，也映红了再回楼红红火火的未来。

　　后厨的抽油烟机嗡嗡作响，傻柱刚把一锅辣子鸡颠出金黄焦香。

　　就听见前厅传来服务员小燕柔和却急促的声音：“柱哥，醉月亭的贵客想加一份歌乐山辣子鸡，还说要您亲自掌勺的。”

　　傻柱应了声“好”，手里的动作没停，眼角却瞥见何大清正站在后厨门口。

　　手里攥着块干净毛巾，想进来帮忙又怕添乱，只一个劲往灶台这边望。

　　傻柱心里一暖，趁着起锅的空隙，盛了小半碗刚炖好的川味腊肉豌豆。

　　又夹了两块外酥里嫩的辣子鸡，装进一个白瓷碗里，递到何大清手里：“爸，您忙了一上午，先垫垫肚子，这腊肉是我特意给您留的，不怎么辣。”

　　何大清接过碗，指尖触到温热的瓷壁，眼眶瞬间热了。

　　他低头看着碗里油光锃亮的菜，腊肉咸香醇厚，豌豆软糯香甜，辣子鸡外脆里嫩，全是他爱吃的口味。

　　这些日子傻柱嘴上没多说什么，心里却记着他的喜好，这份默默的惦记，比千言万语都让他动容。

　　他拿起筷子，慢慢吃着，嘴里的香味混着心里的暖意，熨帖得厉害。

　　这时前厅忽然热闹起来，原来有两桌客人同时要加菜，还都指定了要现做的水煮鱼和夫妻肺片。

　　几位穿红旗袍的服务员默契十足地分工，一个快步到后厨传达菜单，手里的点餐本记得又快又准。

　　另一个则笑着跟两桌客人解释：“各位贵客稍等，水煮鱼要现片现煮才鲜，夫妻肺片的红油也是现调的，最多一刻钟就给您端上来，先给您续壶酸梅汤好不好？”

　　说话间，她已经提着茶壶，身姿优雅地穿梭在两桌之间，倒茶的动作行云流水，没有半点慌乱。

　　另一位服务员小敏则趁着空隙，把刚空出来的桌子收拾干净。

　　白色桌布铺得平平整整，餐具摆放得一丝不苟，连筷子都要对齐桌沿。

　　整套动作不过半分钟，就把桌子打理得焕然一新，等着下一波客人入座。

　　她们脸上始终带着温婉的笑容，哪怕额角渗出汗珠，也只是抬手用袖口轻轻擦过。

　　语气依旧柔和：“您点的毛血旺来啦，小心烫哦。”

　　“需要加一碗米饭吗？马上给您送来。”

　　傻柱看着前厅里红色的身影往来穿梭，听着客人们满意的称赞。

　　又转头看了眼何大清捧着碗、吃得一脸满足的模样，嘴角的笑意更深了。

　　他转过身，重新拿起锅铲，对着滚烫的油锅高声喊：“来咯，水煮鱼下锅——”
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